這個45歲的”老字號”想告訴全世界：我們不只是會做漂亮包裝，現(xiàn)在更擅長用設計幫品牌實現(xiàn)長遠目標。新形象保留了原有的活力，又多了幾分成熟穩(wěn)重，就像個經歷豐富的職場人，既保持熱情又更靠譜了。
說起Elmwood，在設計圈混的人應該都不陌生。
這家公司1979年就在英國利茲成立了，45年來拿獎拿到手軟，特別擅長包裝設計。
但最近他們突然宣布要”改頭換面”，不是簡單換個logo那種，而是從里到外徹底變了個樣。
最明顯的變化就是那個新logo。
原來的”e”字標識看著挺普通的，現(xiàn)在重新設計后變得特別有力量感，像是要沖破什么障礙似的。
據說這個新”e”是和字體設計師Dan Forster一起鼓搗出來的，每個字母的邊角都藏著小心思，尤其是”o”和”d”兩個字母最有特點。
整個字體看著比以前精神多了，但又不失穩(wěn)重。
顏色上他們玩了個”新舊混搭”。
保留了招牌的”熾熱綠”——就是那種特別扎眼的青檸綠，但又加了個接近黑色的深綠色。
這一亮一暗搭配起來，既保持了Elmwood一貫的活力形象，又多了幾分成熟專業(yè)的味道。
就像一個人年輕時愛穿亮色衣服，年紀大了開始懂得用深色顯氣質，但偶爾還是會穿件亮色T恤告訴別人：我還是那個我。
不過這次變化最重要的不是這些表面功夫。
Elmwood明確說了，他們不想再被當成只會做包裝的設計公司了，現(xiàn)在要轉型成”體驗設計咨詢公司”。
簡單說就是不僅要讓產品包裝好看，還要幫品牌規(guī)劃整個用戶體驗。
比如你去超市買東西，從看到貨架上的商品，到拿起來看說明，再到掃碼付款，這一整套過程的設計他們現(xiàn)在都能管。
他們新提了個口號叫”謀定而動，品牌致遠”，意思是設計不能光圖好看，得先想清楚品牌要往哪走，再動手做設計。
這話聽著挺實在的，就像裝修房子不能光看哪個瓷磚好看，得先想清楚一家人要怎么住。
為了配合這個新定位，他們連用的字體都重新挑過。
主字體選了Maison Neue，還特別定制了兩種新字重：一種是中等粗細的，適合平常排版用；另一種是等寬字體，專門用來做數據圖表。
這些細節(jié)看著不起眼，但對設計師來說特別實用。
Elmwood的CEO在接受采訪時說，這次改變是想讓大家重新認識他們。
45年的老公司了，骨子里還是保持著創(chuàng)業(yè)公司的拼勁，但現(xiàn)在做事更講究方法了。
他們現(xiàn)在服務的客戶五花八門，有消費品公司，也有企業(yè)和醫(yī)療機構。
不管做什么項目，都得先搞明白客戶想要達到什么目標，再動手設計。
品牌設計業(yè)內對這個變化反響挺熱烈的。
有設計師說早就該這么干了，現(xiàn)在光會做漂亮包裝確實不夠吃香。
也有老客戶表示擔心，怕他們轉型后就不專心做包裝了。
但Elmwood方面說不用擔心，包裝設計還是很重要的一塊，只是現(xiàn)在會放在更大的框架里來考慮。
說起來，這種老牌品牌設計公司自我革新的例子最近挺多的。
市場變化太快了，再牛的專家也得不斷學習新東西。
Elmwood這次改造看起來挺成功的，既沒丟掉原來的看家本領，又開拓了新業(yè)務。
就像個經驗豐富的老司機，不僅會開手動擋，現(xiàn)在自動擋電動車也玩得轉。
最后說句實在話，品牌設計公司給自己做品牌升級其實壓力最大。
畢竟那么多客戶都看著呢，要是自己都做不好，還怎么幫別人做？
從這點來看，Elmwood這次算是交了個不錯的答卷。
原來的標志就像一本歷史教科書，豹子、杯子、獨角獸啥都有，密密麻麻講著700年的故事。
新標志就干脆多了，直接挑了最有名的豹頭出來單干。
這個豹頭可不簡單，從1300年就開始當”防偽標簽”，英國王室都認它。
現(xiàn)在設計師給他提煉出來一個極簡符號，線條變柔和了，比例調整了，但故意留了點手工雕刻的痕跡，就像老師傅敲金器時故意留的錘印。
為啥非要改呢？公司CEO說了：”我們既要守著老祖宗的手藝，也得讓年輕人看得懂。”
新標志就像把傳家寶重新打磨——老金匠們照樣能認出這是自家東西，年輕人也不會覺得是老古董。
配套的還有一套”變形金剛”式的圖案系統(tǒng)：
- 原來標志里的金杯子變成了簡筆畫
- 拿天平檢測黃金的小姑娘變成了抽象符號
- 獨角獸縮水成小圖標
這些圖案能單獨用，也能像樂高積木一樣組合著用，連顏色都是從他們總部大樓的墻皮、柱子上扒下來的。
最絕的是新字體，字母里藏著像金器花紋的小彩蛋。
用設計師的話說：”就像在字母里刻暗號，讓懂行的人會心一笑。”
網友評論也挺有意思：
“這下好了，以后買金器不用戴老花鏡看標志了”
“豹子終于從歷史書里跳出來了”
“建議故宮博物院來抄作業(yè)”
明年就是金匠公司700年大慶，這個新標志就像給老祖宗過生日訂做的唐裝，料子是傳統(tǒng)的，剪裁是現(xiàn)代的。
要我說，這波操作最厲害的是：既沒丟了七百年的面子，又掙足了新時代的里子。
]]>
最近路過觀音橋的朋友可能發(fā)現(xiàn)了，原來那個新光天地商場悄悄換了新招牌?，F(xiàn)在叫SKLP，中文名是新光里+，后面這個加號挺有意思，意思是比原來更豐富了。商場負責人說這次不只是換個名字那么簡單，從里到外都重新設計了一遍。
最顯眼的就是新logo，設計師龔羽晗把”生活就像流水”這個想法畫進了logo里。線條圓乎乎的，看著就讓人想起重慶彎彎繞繞的巷子和爬坡上坎的生活節(jié)奏。有意思的是這個軟乎乎的logo和商場硬邦邦的鋼筋玻璃外墻放一起，反而特別搭調，就像火鍋里涮毛肚——剛柔并濟。
顏色也很有講究，用了正紅色做主色調。設計師說這是專門選的，既要體現(xiàn)重慶人火辣辣的性格，又要讓顧客覺得親切?，F(xiàn)在你去商場里看，從指示牌到廣告牌都是這個紅色系，連手機小程序也同步更新了，確實比原來那個金燦燦的老logo看著舒服。
其實這種商業(yè)體升級現(xiàn)在挺常見的，前陣子上海LV搞了個輪船造型的快閃店，張園老房子改造后也成了網紅打卡點。但SKLP這次不一樣的是，它沒搞那些花里胡哨的造型，就是老老實實把重慶本地元素消化吸收，再轉化成現(xiàn)代人看得懂的設計語言。就像設計師說的，他們想做的不是那種高高在上的奢侈品商場，而是誰都能進來逛逛的”市民客廳”。
現(xiàn)在這個新形象已經用在商場各個角落了，從大門口的招牌到廁所指示牌，連購物袋都換了新設計。老顧客可能剛開始會有點不習慣，但多來幾次就會發(fā)現(xiàn)，新設計確實更方便認路了，拍照發(fā)朋友圈也更好看。這種升級就像給老朋友換了身合身的新衣服，模樣變了，但骨子里的親切感還在。
]]>
東亞超級聯(lián)賽這兩年給球迷帶來了不少精彩比賽，現(xiàn)在他們要換個新面貌迎接第三個賽季。
7月1號這天，官方正式公布了全新的聯(lián)賽LOGO，把原來那個復雜的老標志換成了更干凈利落的設計。新口號叫”你的比賽”，意思就是說每個球迷都能在球場上找到屬于自己的參與感。
負責這次品牌升級的潘龍杰說，他們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在是時候做個既好看又有內涵的新標志了。這個新LOGO不是隨便設計的，它要能代表東超想成為亞洲最好籃球聯(lián)賽的目標。
他們在原來標志的基礎上加了些動感元素，這樣既能展現(xiàn)亞洲籃球越辦越好的勢頭，也能讓大家一眼就看出聯(lián)賽追求進步的決心。
其實東超這兩年發(fā)展挺快的，上賽季收入漲了8倍，比賽觀看量超過4億次。
雖然比賽場次只增加了20%，但關注度明顯提高了不少。
現(xiàn)在他們不光有中日韓的球隊，還新增了蒙古的烏蘭巴托野馬隊，下賽季總共8支隊伍參賽。
這次換新LOGO也是想配合聯(lián)賽越做越大的勢頭，讓品牌形象跟上發(fā)展速度。
說到比賽，東超明年還要把美國BIG3聯(lián)賽的3對3賽事引進亞洲。
這是他們6月份剛談成的合作，到時候亞洲球迷能看到更刺激的籃球玩法。
今年終極四強賽已經定在澳門辦了，新濠影匯那邊場地都準備好了。
看得出來東超是鐵了心要把亞洲籃球搞熱鬧，這次換LOGO只是個開始，后面應該還有更多新動作。
]]>
1982年Adobe剛成立那會兒，創(chuàng)始人媳婦兒Marva Warnock隨手畫了個帶連筆的字母標，這就是初代LOGO。到1993年換成紅底白”A”的方塊標，一晃眼就用了32年。這次改版沒大張旗鼓搞發(fā)布會，設計師團隊Mother Design在ins上發(fā)個動態(tài)就算官宣了，跟亞馬遜、沃爾瑪那些大廠換標的套路一模一樣——保留經典元素，微調細節(jié)保平安。
新LOGO主要在三個地方動了手腳：首先是”A”字圖標變得更修長，能和文字版”Adobe”自由組合著用；其次紅色調暗了6%，說是為了減少長時間盯屏幕的眼疲勞；最實用的改動是那個紅色邊框變成自適應容器，不管塞圖片、視頻還是AI生成素材都能自動適配。
字體方面倒是下了大功夫，和MCKL字體廠牌聯(lián)手弄了個”Adobe Clean Display”。這字體粗筆畫更敦實，細筆畫更精致，從手機小屏到8K大屏看著都不費眼?，F(xiàn)在所有子產品的LOGO都換成這套新字體，算是統(tǒng)一了全家桶的視覺語言。
回頭看看Adobe這四十多年，LOGO變化始終跟著技術走——80年代做PostScript頁面語言時用連筆字，90年代推Photoshop時換成醒目紅方塊，現(xiàn)在搞AI創(chuàng)作生態(tài)就把LOGO改成百搭容器。這次升級最關鍵的，其實是給未來AR/VR設備提前埋了視覺接口，等于是把品牌資產變成平臺基建。
老用戶們可能都沒注意這些細節(jié)變化，畢竟紅色方塊和”A”字標還穩(wěn)穩(wěn)立在那兒。但明眼人都看得出，Adobe這是要借著AI東風，從賣軟件轉型做創(chuàng)意生態(tài)的大平臺了。
]]>2015年深圳街角開出第一家”奈雪の茶”時，誰也沒想到這個帶日語符號的奶茶鋪能火遍全國。頭七年它確實順風順水，在全國100多個城市鋪了1200多家店，主打鮮果茶配軟歐包的路子越走越寬。
轉折點在2022年10月，當時網上有人揪著那個”の”字說事，質疑它裝日本品牌。沒出兩個月，門頭招牌就悄悄抹掉了日語符號，英文名也從”NAYUKI”改成拼音”NAIXUE”。那時候店員遞過來的紙杯，吸管戳破的還是”奈雪的茶”四個字。
最近廣東街頭的眼尖群眾發(fā)現(xiàn)，熟悉的綠色方盒子招牌又變了樣。”的茶”兩個字徹底消失，現(xiàn)在就叫”奈雪”，英文名混搭成”Naìsnow”。新設計的雪花圖標倒是挺有意思，六瓣雪花右上角缺了個口，像是被人咬掉一塊的餅干。
要說這次改名最費心思的，還得數那個”土洋結合”的英文名。前半截”Naì”是正兒八經的漢語拼音，后半截”snow”直接翻譯”雪”字。有懂行的說，這種拼法在國際市場更容易被念出來，比純拼音好記。再看看他們紐約開店的風聲，怕是真要往海外發(fā)展了。
這些年奈雪沒少在名字上折騰。最早用日語符號討年輕人喜歡，后來迫于輿論壓力改成規(guī)范漢字，現(xiàn)在干脆把品類詞”茶”也摘了。有分析師說這招像極了小米——當年賣手機起家，現(xiàn)在連電飯煲都賣。奈雪估計也是想甩開”奶茶店”的標簽，往更大的吃喝圈子擠。
不過老顧客們倒是不太買賬。有人翻出五年前的會員卡，上面印的還是初代日式Logo，調侃說”改得親媽都不認識了”。也有年輕人覺得新雪花圖案挺時髦，在網紅墻前拍照發(fā)圈不用加濾鏡。
眼下官網上還是老樣子，既沒換新Logo也沒發(fā)通告。倒是線下門店動作快，廣東幾家新店已經用上全套新包裝。收銀小票最底下那行字，從”現(xiàn)制茶飲專家”悄悄變成了”靈感之茶”。要我說，改名字就像換衣裳，關鍵還得看衣裳底下賣的茶是不是原來那個味兒。
]]>普華永道（PwC）成立于1998年，由普華會計師事務所（Price Waterhouse）與永道會計師事務所（Coopers & Lybrand）合并而成。作為全球四大會計師事務所之一，其主要業(yè)務包括審計、咨詢及會計服務。此前的品牌標識自2010年啟用，由設計公司Wolff Olins設計，以小寫字母“pwc”與彩色幾何圖形組合為核心元素。
普華永道全球首席營銷官Antonia Wade指出，品牌重塑計劃啟動于18個月前。舊標識因色彩過多、視覺體系復雜，導致市場認知模糊。與科技公司（如谷歌、微軟）相比，原有設計缺乏現(xiàn)代感。此次調整目標為簡化視覺元素，統(tǒng)一全球客戶體驗，并建立更易傳播的品牌形象。
?普華永道新品牌設計特點?
2025年4月29日，普華永道宣布調整品牌標識，這是自2010年將全稱簡化為“PwC”后的首次重大更新。
此次品牌升級包含三項核心調整：
1、視覺形象簡化?：新標識以橙色為主色調，去除2010年版本中的彩色幾何圖形。
2、引入“動能標識”?：以動態(tài)線條設計橙色的“動能標志”，一個向上向前的設計，靈感來自PwC中的“W”，象征與客戶的協(xié)作關系，寓意普華永道與客戶攜手并肩、共同奮進，一路助力客戶在發(fā)展道路上穩(wěn)步前行。
3、統(tǒng)一品牌語言?：在新的品牌定位下，PwC還重新定義了其品牌“個性特質”：果敢、協(xié)作、樂觀——這是為了外部形象與其希望傳達的信心相匹配。
普華永道全球首席營銷官Antonia Wade表示，舊標識因色彩復雜、視覺冗余，導致品牌形象缺乏現(xiàn)代感。此次調整旨在簡化設計，提升全球客戶體驗的一致性。新標識將在未來數月內逐步替換全球各分支機構的原有標識。
?普華永道標志演變歷史?
1、1998-2010年?：合并初代標識以全稱“PricewaterhouseCoopers”為主體，采用黑色襯線字體，風格莊重。
2、2010-2025年?：換用小寫“pwc”字母與彩色幾何圖形，圖形寓意多元化服務，但后期被認為視覺冗余。
3、2025年新版?：回歸簡潔設計，保留“PwC”字樣，并引入了一個簡化的Logo，采用橙色的“動能標志”——一個向上向前的設計，靈感來自PwC中的“W”。
?公司歷史背景?
普華永道前身可追溯至1849年成立的普華會計師事務所與1854年成立的永道會計師事務所。1998年合并后，成為全球性專業(yè)服務機構，業(yè)務覆蓋審計、稅務、咨詢等領域。截至2023年，其全球營收達530億美元，員工總數超32萬人。此次品牌調整被視為其適應數字化轉型、強化市場競爭力的重要舉措。
普華永道同日發(fā)布的報告《循變演進，價值新生》(Value in Motion)指出，人工智能或將在十年內推動全球經濟規(guī)模增長15%，但其潛力釋放依賴技術突破、治理框架及社會信任。報告預測，若信任不足，人工智能對經濟的推動作用可能降至1%。
為應對客戶轉型需求，普華永道推出以下措施：
1、技術工具?：開發(fā)“智能體操作系統(tǒng)”（PwC’s agent OS），幫助企業(yè)以結構性變革部署人工智能，效率較傳統(tǒng)方法提升10倍；
2、員工培訓?：全球29.1萬名員工參與人工智能培訓，每月數萬人通過內部學院更新技能；
3、技術聯(lián)盟?：與亞馬遜云、微軟、谷歌云、甲骨文等企業(yè)深化合作，在中國聯(lián)合SAP、華為及本土人工智能生態(tài)伙伴。
未來方向
普華永道中國主席何睦寧表示，品牌升級與技術舉措將幫助客戶在商業(yè)變局中把握機遇。公司計劃通過簡化品牌形象、強化人工智能服務及聯(lián)盟合作，支持客戶實現(xiàn)可持續(xù)增長。
現(xiàn)狀：風雪中的堅守
在重慶這座古老而又現(xiàn)代的8D魔幻都市中，民宿與餐館曾是游客們流連忘返的地方。然而，2025年的冬天，這里卻顯得格外冷清。不止重慶，其它旅游城市依然如此，比如成都、上海、烏鎮(zhèn)、杭州、蘇州…….。游客數量減半，收入大幅減少，民宿和餐飲行業(yè)正經歷著前所未有的寒冬。街頭巷尾，曾經燈火通明的民宿如今門可羅雀，餐館里也難覓往日的熱鬧景象。
??根據最新發(fā)布的旅游行業(yè)報告，2025年國內旅游人次相比去年同期下降了近50%。這一數據直觀地反映了旅游市場的萎縮，而民宿和餐飲行業(yè)作為旅游產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，無疑受到了巨大沖擊。
?游客數量的減少直接導致民宿和餐飲行業(yè)的收入大幅銳減。與此同時，行業(yè)競爭加劇，價格戰(zhàn)、服務戰(zhàn)此起彼伏，使得原本就艱難的經營環(huán)境雪上加霜。
有2組關鍵的行業(yè)數據可以證明：
- ?民宿入住率?：2025年平均入住率僅為30%，相比去年同期的70%下降了近一半。
- ?餐飲營業(yè)額?：同比去年下降了45%，部分餐館甚至面臨關門的困境。
求生之道：轉型與突圍?
在競爭激烈的市場環(huán)境中，民宿和餐飲行業(yè)必須打破傳統(tǒng)模式，通過創(chuàng)新策略吸引游客。例如，可以打造主題民宿，將當地文化元素融入其中，提供獨特的住宿體驗；餐館則可以推出特色菜品，通過美食吸引游客。
服務是民宿和餐飲行業(yè)的核心競爭力。在游客減少的背景下，更需要通過優(yōu)化服務提升顧客滿意度。例如，可以提供個性化服務，根據游客需求定制行程；在餐館中，可以提升菜品質量和服務水平，讓游客在品嘗美食的同時感受到家的溫暖。
隨著互聯(lián)網的普及，數字化轉型已成為民宿和餐飲行業(yè)不可或缺的一部分。通過建立線上預訂平臺、利用社交媒體進行營銷等方式，可以拓寬銷售渠道，吸引更多潛在游客。同時，數字化轉型還可以提升運營效率，降低成本。
?桔禾邦銳評：
盡管當前民宿和餐飲行業(yè)正面臨嚴峻挑戰(zhàn)，但只要我們堅定信心、勇于創(chuàng)新、優(yōu)化服務、實現(xiàn)數字化轉型，就一定能夠度過這個寒冬。相信在不久的將來，我們將迎來一個更加繁榮、充滿活力的民宿和餐飲行業(yè)。
]]>一、票房神話背后的“工業(yè)朋克”
《哪吒2》的票房曲線比哪吒的風火輪還魔幻——IMAX場次一票難求，港澳影院排片量三天翻倍，三四線城市甚至出現(xiàn)包場看片的“魔童狂歡”?。這背后是4000人團隊三年死磕的工業(yè)苦功：80%特效鏡頭、5億人民幣投入、融合敦煌藻井紋和青銅器銘文的細節(jié)設計，活脫脫把動畫做成了“數字文物修復”?。
中國動畫早已不是作坊式生產，而是進化出完整的工業(yè)化流水線。從分鏡預演到動態(tài)捕捉，從粒子特效到毛發(fā)渲染，這套體系在《哪吒2》里完成壓力測試——就像當年高鐵技術突破后，終于能在國際市場飆車?。
二、文化輸出的“太極推手”
好萊塢統(tǒng)治全球票房榜三十年，《哪吒2》擠進前七的姿勢很“中國功夫”：用《千里江山圖》的青綠潑墨做海底特效，拿吳帶當風的筆觸畫章魚觸須，讓太乙真人的拂塵甩出量子物理既視感?。這種“傳統(tǒng)的叛逆”恰好擊中全球觀眾癢點——既不像日本動漫執(zhí)著于文化純粹性，也不似迪士尼強行政治正確，而是玩起了“東方賽博”的混搭美學?。
但爭議隨之而來：敖丙的機甲龍鱗被指模仿鋼鐵俠，海底妖族的造型陷入“克蘇魯神話”質疑。文化突圍究竟是找到了新表達，還是掉進“縫合怪”陷阱？這記回旋鏢正扎在中國動畫的命門上?。
三、續(xù)集經濟的“乾坤圈”
《哪吒2》登頂時，豆瓣出現(xiàn)一條高贊評論：“我們?yōu)槠狈繗g呼，卻沒人敢問——除了哪吒，我們還能拍誰？”?封神宇宙、西游宇宙、山海經宇宙… 傳統(tǒng)IP開發(fā)率已超80%，而原創(chuàng)動畫電影近五年占比不足15%?。這暴露出更深的產業(yè)焦慮：當資本發(fā)現(xiàn)神話改編是穩(wěn)賺生意，誰還愿意賭《深海》式的創(chuàng)新？
就像游戲行業(yè)被武俠MMO困住十年，動畫產業(yè)也面臨“路徑依賴”風險。哪吒用混天綾攪動的不該只是票房池水，更應是內容創(chuàng)作的活水?。
四、破局的“三頭六臂”在哪？
《哪吒2》的宣發(fā)藏著更狠的殺招：抖音“哪吒仿妝”播放量破50億，B站二創(chuàng)視頻承包七天熱搜，甚至開發(fā)出“AI太乙真人”互動游戲——這不是在賣電影，是在建元宇宙入口?。當北美影院還在糾結上座率，中國團隊已把電影變成社交貨幣，用算法精準投喂每個圈層?5。
但真正的考驗在續(xù)集之后：能否像漫威用鋼鐵俠撬動整個宇宙那樣，讓中國神話形成可持續(xù)輸出的生態(tài)系統(tǒng)？畢竟，單靠哪吒的乾坤圈，可罩不住全球市場的驚濤駭浪?。
桔禾邦銳評：
《哪吒2》票房141.60億人民幣，既是里程碑也是警示碑。它證明中國動畫工業(yè)已具備“硬剛”好萊塢的實力，卻也暴露原創(chuàng)力的青黃不接。下一戰(zhàn)不該是哪吒單挑封神榜，而要看見更多“魔童”打破輪回——當我們的銀幕上既有神話新編，又有完全架空的“東方朋克”，那才是真正的“我命由我不由天”?
表面上看，餐飲業(yè)確實紅火。2023年餐飲市場規(guī)模突破5萬億，同比增長20.4%。但在這片繁榮背后，卻是觸目驚心的倒閉潮。企查查數據顯示，2023年餐飲企業(yè)注銷數量超過100萬家，平均每天有2740家餐廳關門。
為什么會出現(xiàn)這種”冰火兩重天”的現(xiàn)象？讓我們來算一筆賬。
以一家月流水30萬的餐廳為例：
- 房租成本：8-10萬（占營收30%）
- 人力成本：6-8萬（占營收25%）
- 食材成本：9-12萬（占營收40%）
- 水電雜費：2-3萬
- 平臺抽成：2-3萬（外賣平臺抽成20%起）
算下來，這家看似火爆的餐廳，利潤率可能不到5%。這還是經營狀況良好的情況下，一旦遇到疫情、修路等不可控因素，分分鐘虧本。
案例1：網紅餐廳”一籠小確幸”
曾經在上海灘紅極一時，最高峰時單店日流水破10萬。但短短兩年就倒閉關店，創(chuàng)始人坦言：”房租每年漲20%，人工成本漲15%，食材價格波動大，外賣平臺抽成越來越高，根本撐不住。”
案例2：老字號”全聚德”
2023年財報顯示，凈利潤同比下降89.4%。這家百年老店也難逃成本壓力，不得不關閉多家門店。
餐飲業(yè)的困境，本質上是”三高兩低”的困局：
- 三高：房租高、人力高、食材成本高
- 兩低：利潤率低、抗風險能力低
再加上外賣平臺的強勢崛起，餐飲企業(yè)不僅要面對線下競爭，還要應對線上平臺的”割韭菜”。美團2023年財報顯示，外賣業(yè)務抽成率已經達到22%，這意味著每賣100元，餐廳要給平臺22元。
那么，餐飲業(yè)就沒有出路了嗎？也不盡然。
突圍方向1：精細化運營
- 外婆家通過中央廚房降低成本
- 海底撈用數字化系統(tǒng)提升人效
?突圍方向2：差異化競爭
- 文和友打造”餐飲+文化”新模式
- 喜茶用新式茶飲開辟新賽道
突圍方向3：輕資產模式
- 預制菜降低后廚壓力
- 共享廚房減少房租成本
結語：
餐飲業(yè)就像一場”死亡游戲”，表面光鮮亮麗，實則危機四伏。想要在這場游戲中生存，光靠客流遠遠不夠，更需要精細化的運營、差異化的定位，以及與時俱進的創(chuàng)新。畢竟，在這個行業(yè)，活下去才是最大的體面。
（數據來源：中國飯店協(xié)會、企查查、上市公司財報）
]]>